Quartet de musique essentiellement instrumentale, qui fluctue entre pop, rock, expérimentation voire world bruitiste. Existe depuis 2002, a sorti trois disques sur le label bordelais Les Potagers Natures, tourne en France et en Europe, est régulièrement invité par le groupe The Ex pour des co-plateaux et a partagé l’affiche avec Thurston Moore, Deerhoof, Eugène Chadbourne, Fantazio, Electric Electric, King Ayisoba, Han Bennink… Composés de façon collective et le plus démocratiquement possible, leurs morceaux bien qu’écrits, font la part belle à l’improvisation et l’élasticité, prenant toute leur ampleur lors des concerts. No-wave afro punk enthousiaste, Chocolat Billy comprend une femme, trois hommes, une ou plusieurs batteries, des guitares, une basse, des synthés, des voix, d’autres instruments et petits objets… et tout ça se mélange. Les instruments passent de mains en mains et la musique se transforme, pouvant passer d’un rock rageur joyeusement mâtiné de biguine à une transe psychédélique et introspective en passant par une comptine enfantine et quelques blagues potaches. Cela fait plus de quinze que Chocolat Billy existe mais ils ont réussi à garder la fraîcheur, la tendresse et la maladresse des premiers émois, et le public en ressort le cœur tout chaviré.

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